Dîner de Gala

Une réception réussite

Entrée

Carpaccio de noix de Saint Jacques, condiment mangue agrumes, jeunes pousses, vinaigrette à la vanille bourbon

OU

Pressé de foie gras aux châtaignes, Crème brûlée de foie gras à l’anis

OU

Accompagnés de son mendiant aux châtaignes et fruits de saison

Plat

Mignon de veau, gratin sarladais et sa Tatin de légumes

OU

Souris d’agneau confite, gratin du Dauphiné et poêlée de légumes croquants

OU

Pavé de sandre au beurre Nantais, Rosace de pommes Anna et flan de carottes à la vichyssoise

Fromage

Brie de Meaux, comté et mesclun

Dessert

Dessert de saison de la Maison Cassel

Note - A partir de 35€ Ht

Le Chef se réserve le droit de modifier certains éléments de ses recettes selon les saisons.