Buffet
Des prestations sur-mesure
Assortiment de charcuteries
Jambon de Parme fumé par le Chef, Coppa, Andouille de guéméné
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Jambon braisé
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Assortiment de terrines
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Rôti de bœuf glacé au thym
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Saumon en Bellevue
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Sauces : mayonnaise / moutarde / ketchup / sauce acidulé
Salade océane
pâtes, crabe, crevettes, moules, tomates
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Salade niçoise
riz, tomates, poivrons, thon, olives, anchois
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Le traditionnel taboulé
raisins blonds, menthe et coriandre fraîches, dés de poulet marinade citron / huile d’olives / épices marocaines
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Tarte provençale aux légumes (froide)
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Salade californienne
Boulgour, petit épeautre, riz rouge, cranberry, noisettes, miel d'acacia, graines de courge, huile de noisettes
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Salade asiatique
Pâtes chinoises, carottes, sauce au lait de coco, crevettes, fèves de soja, champignons noirs, graines de sésame, coriandre, jus de citron vert, gingembre
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Salade Italienne
Conchiglioni au pesto, mozzarella di bufala fumée, tomates confites, pignons, roquette et parmesan
Composé de 4 fromages affinés
Brie de Meaux, Chèvre, Morbier, Fourme d’Ambert,
Accompagnés de verdure
Farandole gourmande
(3 pièces par convive)
Le chef se réserve le droit de modifier certains éléments de ses recettes selon les saisons