Buffet

Des prestations sur-mesure

Viandes Froides et Poissons

Assortiment de charcuteries

Jambon de Parme fumé par le Chef, Coppa, Andouille de guéméné

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Jambon braisé

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Assortiment de terrines

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Rôti de bœuf glacé au thym

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Saumon en Bellevue

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Sauces : mayonnaise / moutarde / ketchup / sauce acidulé

Accompagnements

Salade océane

pâtes, crabe, crevettes, moules, tomates

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Salade niçoise

riz, tomates, poivrons, thon, olives, anchois

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Le traditionnel taboulé

raisins blonds, menthe et coriandre fraîches, dés de poulet marinade citron / huile d’olives / épices marocaines

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Tarte provençale aux légumes (froide)

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Salade californienne

Boulgour, petit épeautre, riz rouge, cranberry, noisettes, miel d'acacia, graines de courge, huile de noisettes

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Salade asiatique

Pâtes chinoises, carottes, sauce au lait de coco, crevettes, fèves de soja, champignons noirs, graines de sésame, coriandre, jus de citron vert, gingembre

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Salade Italienne

Conchiglioni au pesto, mozzarella di bufala fumée, tomates confites, pignons, roquette et parmesan

Plateau de fromages

Composé de 4 fromages affinés

Brie de Meaux, Chèvre, Morbier, Fourme d’Ambert,

Accompagnés de verdure

Dessert

Farandole gourmande

(3 pièces par convive)


Le chef se réserve le droit de modifier certains éléments de ses recettes selon les saisons